Querétaro, Qro., 14 de abril de 2024.- Este domingo Bernal busca romper un Récord Guinness donde se cocine la “Gordita de maíz más grande de México”, además de ser una deliciosa propuesta, es un motivo para disfrutar del Pueblo Mágico.
El proceso comenzó al colocar una cama de carbón y realizar un ‘curado’ al comal que se utilizará para su cocción, este proceso se hace con manteca de cerdo, tras su cubierta, está listo para iniciar la preparación.
Se pretende alcanzar un diámetro de tres metros, cuatro ‘Gorderas’ como se les llama a quienes se dedican a este oficio, se encargan de darle forma a la gordita, con la masa realizan movimientos de manos para posteriormente colocarla en el comal.
La masa que se ocupará es de maíz negro o azul, que además no está completamente molido, es decir, la gordita será de maíz quebrado, popular en la entidad y su relleno es de queso panela con chile guajillo.
Marilú Meza/Sociales 3.0
