Querétaro, Qro., 20 de agosto de 2025.- El Municipio de Querétaro, en coordinación con el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Queretana, lanzó la convocatoria “¿A qué sabe Querétaro?”, para integrar una edición colectiva que preserve y difunda la riqueza culinaria local.
Las bases piden una receta estandarizada que exprese la identidad del patrimonio culinario queretano, con al menos dos ingredientes endémicos del estado y alguno de la milpa (frijol, maíz, chiles, calabaza o tomate), además de dos fotografías en alta definición del platillo con fondo blanco y buena iluminación.
También solicitan una reseña de trayectoria de la persona y del restaurante que representa. El envío se realiza al correo [email protected] hasta el 21 de septiembre de 2025.
Un punto clave de elegibilidad indica que las personas participantes deben estar adscritas a un restaurante y ser egresadas del Diplomado “Cocina Queretana” o, en su defecto, contar con la certificación de la norma de competencias de CONOCER (EC1276).
Un jurado de especialistas evaluará las propuestas y seleccionará 30 recetas para el libro “¿A qué sabe Querétaro?”, que se publicará en formatos físico y digital junto con platillos emblemáticos de la cocina local. Los restaurantes seleccionados recibirán un distintivo oficial. Informes al 442 315 7452.
Redacción ADN Informativo
