Querétaro, Qro., 19 de diciembre de 2025.- ¿Conocías esto de la bebida tradicional navideña? Aunque el ponche es el alma de las posadas, no nació en México.
El origen real del ponche está a miles de kilómetros de distancia. Esta bebida nació en la India bajo el nombre de pāñch, una palabra en hindi que significa “cinco”. En aquel entonces, no era el postre líquido que conocemos.
Se trataba de una mezcla fuerte de cinco ingredientes básicos: alcohol, azúcar, limón, agua y té. Fueron los marineros británicos quienes lo llevaron a Europa, para que siglos después España lo introdujera en América.
La verdadera magia ocurrió cuando la receta original llegó a tierras mexicanas y se mezcló con la biodiversidad local. Los frutos nativos como el tejocote y la guayaba transformaron por completo la esencia de la bebida.
El tejocote aportó una textura espesa única, mientras que la guayaba le otorgó ese perfume dulce que hoy inunda los hogares mexicanos cada diciembre, así dejó de ser una infusión de marineros para convertirse en un festín frutal.
Beber un jarrito de ponche es dar un trago a la historia del mundo. En una misma olla conviven el tamarindo y la jamaica de África, la canela de Sri Lanka, la caña de Asia y el piloncillo de herencia árabe.
Esta mezcla de tres continentes demuestra que el ponche es el ejemplo perfecto de mestizaje cultural. Hoy, más que una simple receta, es el símbolo de unidad que nos protege del frío y nos reúne en torno a nuestras tradiciones.
MariLu Meza/Sociales 3.0
