Querétaro, Qro.,12 de septiembre de 2026.- Con el objetivo de divulgar el valor del maíz criollo y rescatar las tradiciones culinarias de la entidad, el Conservatorio de la Cultura y Gastronomía Queretana, en colaboración con Zona Viva, llevará a cabo el evento «Huerto a saborear Querétaro».
La jornada contempla la realización de un conversatorio abierto al público enfocado en la importancia de los maíces nativos y en la tradición de la Tortilla Ceremonial de Corregidora, encuentro que contará con la participación de Salvador Chávez Hurtado y representantes de Casa Centli.
Como parte del programa práctico, las y los asistentes podrán formar parte de un taller interactivo para elaborar y sellar sus propias tortillas ceremoniales con sellos tradicionales de madera y tintes naturales. Asimismo, la experiencia incluye una degustación de cocina tradicional representativa de distintas regiones del estado.
El menú gastronómico preparado para la ocasión ofrecerá platillos como tostada de nopales, gordita de la milpa, cazuelita de garbanzo en amarillo y salsa de cacahuate con xamues o tantarrias. En las bebidas y postres se servirán curado de pulque, agua de guamiche, así como dulce de guayaba y tejocote.
El encuentro se desarrollará el próximo 19 de septiembre en un horario de 11:00 a 14:00 horas en las instalaciones ubicadas en la calle Prudencia Grifell número 479, en la colonia La Joya. El costo de degustación y taller es de $250.00 pesos por persona, las reservas pueden realizarse previamente al teléfono 442 315 7452.
Marilú Meza / Sociales 3.0
