La quinoa es un grano que procede de los Andes de Bolivia y Perú el cual se considera un pseudocereal perteneciente a la familia de las espinacas y remolachas, desde hace tiempo gracias a su ricos beneficios para el organismo se ha ido comercializando alrededor del mundo.
Este grano integral es rico en proteínas y aminoácidos esenciales, además, cuenta con un alto contenido de fibra que aporta energía y es altamente recomendado para las personas que son intolerantes al gluten ya que no lo contiene de manera natural.
Además, contiene vitaminas y minerales como el magnesio, el hierro, el calcio y el fósforo. Se puede preparar en ensaladas con ingredientes como tomate, pepino, aceitunas, queso y cebolla. También se puede incluir en el desayuno con leche, pasas, nueces, miel de abeja. También es recomendable utilizarla como alternativas de guarniciones como el arroz, papas o pastas.
